为什么虾死了会变白色?越是活命力好的虾越是透明 而越快要死掉的虾越偏白色

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/25 02:24:17
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为什么虾死了会变白色?越是活命力好的虾越是透明 而越快要死掉的虾越偏白色
为什么虾死了会变白色?
越是活命力好的虾越是透明 而越快要死掉的虾越偏白色

为什么虾死了会变白色?越是活命力好的虾越是透明 而越快要死掉的虾越偏白色
虾中含有虾青素,虾死后虾青素会变红生成虾红素,而变白是因为虾死后在水中浸泡,虾的细胞结构遭到破坏而形成的.

蛋白质变性

死后的虾蟹,由于体内的蛋白质变性,色素逃离,也会使外壳变色