加典盐中的典指什么物质
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 23:58:12
加典盐中的典指什么物质
加典盐中的典指什么物质
加典盐中的典指什么物质
碘酸钾(KIO3)
碘酸甲
碘酸根IO3-
1.1碘缺乏的危害
碘缺乏病(简称IDD)是人体缺碘后产生一系列生理改变，发生一系列病态的总称。它的主要表现和危害如下：
（1） 缺碘导致智力低下、呆傻 、白痴等智力残疾。
（2） 缺碘导致地方性甲状腺肿，俗称粗脖子病，中医称为瘿。
（3） 严重缺碘可导致地方性克汀病，这主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘，病人呆傻、矮小、聋哑、瘫痪呈现特殊丑陋面容。
（4） ...
全部展开
1.1碘缺乏的危害
碘缺乏病(简称IDD)是人体缺碘后产生一系列生理改变，发生一系列病态的总称。它的主要表现和危害如下：
（1） 缺碘导致智力低下、呆傻 、白痴等智力残疾。
（2） 缺碘导致地方性甲状腺肿，俗称粗脖子病，中医称为瘿。
（3） 严重缺碘可导致地方性克汀病，这主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘，病人呆傻、矮小、聋哑、瘫痪呈现特殊丑陋面容。
（4） 孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑儿等。
（5） 缺碘不很严重时，虽未出现典型的克汀病的症状，但仍有智力低下或发育滞后，即所谓的亚克汀病。
1.2 补碘标准
长期慢性缺碘病人快速增加碘摄入量或碘摄入量过高后会引起多种疾病：碘性甲亢（IIH）自身免疫性甲状腺疾病（AITD）包括甲状腺功能减退症、自身免疫甲状腺炎，同时也可导致乳头状甲状腺癌的患病率的显著增高。当甲状腺摄取自己所需的足够碘以后，多余的碘就会从尿中排出，故摄入的碘多时，几乎大部分排出体外了，即“多吃多排，少吃少排”。虽然人体摄碘量的安全范围较大，因为碘对人体来说并不是越多越好，只要满足生理需要就可以了。
海盐和普通海鲜（海带除外）含碘量很微，远远达不到人体正常的生理需碘量，所以这些地区的人们仍然要吃加碘盐。经测定每公斤海盐只含一百至几百微克碘，如果按成人每天基本的需碘量150微克计算，以成人每天吃10克盐计，每天可从海盐中摄入的碘只有1—3微克，每1000克海鱼含碘200微克左右，每天至少吃750克才能保证人体正常需碘量（150微克），这是很难做到的。
所以食盐中加碘就成为人们补碘的最显著的方法，因为食盐补碘具有以下优点：（1）安全有效。（2）非常经济。（3）可以做到生活化长期化。（4）很容易推广。
WHO/UNICEF/ICCIDD 2001年的最新的每日碘的推荐供给量如下所示：
（1）0－59个月 学前儿童 90 μg/d。
（2）6－12岁 学龄儿童 120μg/d。
（3）12岁以上 成人 150μg/d。
（4）孕妇和哺乳期妇女 200μg/d。
1.3 补碘的成分
现今一般补碘均是补充KIO3而不是KI，二者均还有碘，并且后者的碘含量跟高，为什么要加KIO3 ？经过文献查阅我们发现以下原因。由于KI有较浓的甘味，易排解，常温下久置呈黄色（KI中的I-还原性很强，在高温，光照和酸性条件下却易析出单质碘），因而现在我国加碘盐主要加入碘酸钾。碘酸钾的化学性质稳定，在常温下不易挥发，不吸水，但含碘量不及碘化钾。.碘化钾的优点是含碘量高(76.4%),缺点是容易氧化。一般不加碘化钾 ,当然也可以在食盐中加碘化钾，但必须添加稳定剂，因此这种方法不常用。
收起
只碘酸钾，KIO3