复合稳定剂黄原胶是什么物质?有什么用途?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/19 07:10:09
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复合稳定剂黄原胶是什么物质?有什么用途?
黄原胶是一种天然的复合稳定剂,主要用于食品加工,
为了提高食物的的粘度和膨胀率,改善质地,减小冷冻中冰晶的体积,延缓融化速度,常常需要加入一些天然稳定剂,例如黄原胶.