如何将菜炒的更好吃

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 05:18:46
如何将菜炒的更好吃如何将菜炒的更好吃如何将菜炒的更好吃要炒好一道菜,首先要掌握几个要领：1.锅要先烧热,再倒油；油也须烧热,才将菜倒入；2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能

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如何将菜炒的更好吃
要炒好一道菜,首先要掌握几个要领：1.锅要先烧热,再倒油；油也须烧热,才将菜倒入； 2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热； 3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅； 炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色.煮菜的技巧与诀窍有：1.要煮的材料,无论是切块、切片,都不宜切的太小,否则不美观； 2.有些材料应先用调味料来淹过后再煮； 3.有些材料要略炒过后,再加水煮熟； 4.煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略浓稠即可,若材料还不够熟烂,可再加水继续煮.蒸出一道鲜美可口的菜,应有下列要领：1.先在蒸器中,把水煮开冒出蒸气后,再放入材料； 2.在蒸的过程中,应避免打开锅盖,以免整齐外溅； 3.蒸的材料,若需费时较久,而要中途加水,则应将水先煮开后再加入蒸器中； 4.蒸的材料不同,用火候也要不同,如蒸海鲜类宜用大火,蒸蛋则用小火.

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