如何做出来好吃的草鱼
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 18:38:46
如何做出来好吃的草鱼如何做出来好吃的草鱼如何做出来好吃的草鱼草鱼并不是越新鲜越好吃,剖杀两三天后,鱼肉变软,蛋白质分解成容易吸收的氨基酸,这时容易消化,味道也最鲜美.专家称,这种鱼有腌咸鱼的味道,但鱼
如何做出来好吃的草鱼
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如何做出来好吃的草鱼
草鱼并不是越新鲜越好吃,剖杀两三天后,鱼肉变软,蛋白质分解成容易吸收的氨基酸,这时容易消化,味道也最鲜美. 专家称,这种鱼有腌咸鱼的味道,但鱼肉却更细嫩,非常适合胃口不好的人食用. 先将草鱼一条片开,切块.将切好的鱼块放盐,加一点糖,加入料酒、蚝油、胡椒粉、葱姜、生抽,放冰箱里腌制两三天.取出后,用水冲掉葱姜碎块,将热油放花椒、干辣椒段炝锅,倒入鱼块,加味精、鲜酱油,翻炒.加点水,稍炖一会,收干水分,加鸡精出锅即可. 草鱼有暖胃和中之功效.在100克草鱼肉中,含蛋白质17.8克,脂肪4.3克,钙36毫克. 此外,草鱼含有不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物.还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效. 小贴士： 草鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落.切草鱼有黏液非常滑,可将手放盐水中浸泡一会就好了.