草鱼怎么做好吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 13:14:55
草鱼怎么做好吃草鱼怎么做好吃草鱼怎么做好吃说个我自己的做法吧：草鱼洗净（剔除内脏的工作小女子通常都是交给卖鱼的师傅啦）,去头（头要从中切开,以便煎鱼时能入味）,开背剔除鱼骨、鱼尾,然后将鱼肉切片,鱼骨
草鱼怎么做好吃
草鱼怎么做好吃
草鱼怎么做好吃
说个我自己的做法吧：
草鱼洗净（剔除内脏的工作小女子通常都是交给卖鱼的师傅啦）,去头（头要从中切开,以便煎鱼时能入味）,开背剔除鱼骨、鱼尾,然后将鱼肉切片,鱼骨切段.这样就把鱼收拾好了.
加适量料酒、蚝油、姜粉（尽量多放些,可以用姜末代替）、盐、蛋清（可以用淀粉代替,但是不要用嫩肉粉）,抓匀,腌制约20min备用.起锅下油,待油温5成热是加入葱姜蒜煸香,再加入至少3大少切碎的郫县豆瓣酱,油温上来后煎鱼,待鱼肉变色立即加入温水,改中火,下豆腐（我一般用豆腐丝,直接把豆腐丝切好摆放到盛菜的汤盘中,鱼汤好了之后直接装盘）或者萝卜金针菇之类自己喜欢吃的菜,汤沸后尝尝咸淡,再补调一下咸淡.然后基本就可以出锅了.
如果喜欢酸菜鱼,就不要放那么多豆瓣,抄好豆瓣后下切好的酸菜炒匀.不过鱼就要切的薄些了,否则容易腥