关于威风蛋糕的问题 1,烤了三十多分钟,140℃左右,中间还是有点湿湿的,因为外面糊了,我就没有在烤了,中间感觉跟蒸蛋一样,三个蛋,面粉51g.2,6寸的,但是感觉好是没怎么发起来.3,活底,但是不知
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 00:13:54
关于威风蛋糕的问题 1,烤了三十多分钟,140℃左右,中间还是有点湿湿的,因为外面糊了,我就没有在烤了,中间感觉跟蒸蛋一样,三个蛋,面粉51g.2,6寸的,但是感觉好是没怎么发起来.3,活底,但是不知
关于威风蛋糕的问题
1,烤了三十多分钟,140℃左右,中间还是有点湿湿的,因为外面糊了,我就没有在烤了,中间感觉跟蒸蛋一样,三个蛋,面粉51g.2,6寸的,但是感觉好是没怎么发起来.3,活底,但是不知道脱模怎么弄,热的还是冷的时候脱,后面我直接用刀弄得
关于威风蛋糕的问题 1,烤了三十多分钟,140℃左右,中间还是有点湿湿的,因为外面糊了,我就没有在烤了,中间感觉跟蒸蛋一样,三个蛋,面粉51g.2,6寸的,但是感觉好是没怎么发起来.3,活底,但是不知
从图片来看,烤制好的蛋糕是不够大,正常按您的用量及烤模大小,烤好后的蛋糕应该发到略高与烤模.1)首先用时及火候好像都不太够,若用140℃烤制,则至少要40多分钟,否则中间定会有欠火侯状态出现(如,有点湿或粘);另外您的烤制温度好像不太够,170℃~180℃,用35分钟差不多.当然各个品牌的烤箱有可能会在升温上有差异.其次,导致“中间还是有点湿湿的”,打发蛋白霜(一定要打到位)及翻拌面糊(一定要翻拌均匀)都有可能会对其有影响的.2)活底蛋糕模脱模时,一定要等到倒扣晾制的蛋糕基本冷却后,方可开始脱模;3)活底蛋糕模脱模时,要先用脱模刀在蛋糕的周边 划一圈,然后用拇指和食指拿住蛋糕模,再用其它手指托住蛋糕模底部的活模底板用点力气往上顶,就可取出蛋糕了.最后再用脱模刀,延着蛋糕底部与活模地板平行划一周,地板就可取下,完好的蛋糕就呈现在你面前了.(说的有些啰嗦,希望您能看得明白)