什么是膨胀食物
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 20:39:22
什么是膨胀食物什么是膨胀食物什么是膨胀食物膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组分中高分子物质的结构变性,从而使
什么是膨胀食物
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什么是膨胀食物
膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组分中高分子物质的结构变性,从而使之成为具有网状组织结构特征,定型的多孔状物质的过程.膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品.