较高浓度的二氧化碳可保鲜樱桃么?不变原口感?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 06:35:29
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太高浓度不行,抑制了呼吸作用,导致樱桃无法维持正常生理活动,适当提高二氧化碳浓度是有益保存的.

可以。
气调贮藏保鲜,指根据果品性质和保鲜需要,将不同配比的气体充入果品包装容器内,以延长其保质期,主要用的气体是二氧化碳或氧气。

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