食物为什么会熟?发什么什么变化（物理,

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/24 09:22:14
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食物由生变熟,是因为里面的蛋白质结构发生了变化,而蛋白质发生变化的原因,是蛋白质遇高温所致.
高温可破坏蛋白质的空间结构,使蛋白质失活,从而食物变熟.
蔬菜的不叫“变熟”,蔬菜的“熟”是因为高温把植物细胞中的细胞壁,细胞膜和液泡膜破坏掉,水分流出来,蔬菜就变软了,因此我们叫它“熟”
蛋白质的结构发生变化,是多种原因可能造成的,重金属也能令蛋白质的性质改变.蛋白质的性质的改变,是因为肽键的断裂和氨基酸的折叠方式发生改变.
化学变化的本质,是原子的重新组合,分子的改变.物理变化的本质,是物体本身的形态变化.

受温度影响，内部分子运动速率加快，摩擦增加，热量增加，自然变热了

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化学变化，其他的不太清楚呢！

食物为什么会熟?发什么什么变化（物理, 食物做熟过程中,食物发生了什么变化? 舌苔发白吃什么食物? 什么食物会杀菌 什么食物会发霉 接上一个新灯泡电阻大于30的与30的灯泡亮度会发什么变化?为什么? 什么动物会储藏食物? 吃什么食物会死 什么动物会运送食物 金属制成炊具什么变化,物理还是化学,为什么? 糖精加鸡蛋为什么会中毒?我想知道这两个东西加一起为什么会中毒!不要把其他的食物相克的东西发上来 我就是想知道这两个为〔什么会〕中毒! 为什么煨炖食物时先用大火将食物烧开,然后改用小火炖,其中有什么道理或物理知识 什么食物与什么食物一起吃会产生化学反应? 什么月亮会变化 为什么吃冰棒解暑我要的不是发不发胖的,物态变化什么气话汽化吸热放热的解释,为什么吃冰淇淋会解暑? 口腔咀嚼食物和分泌淀粉酶是对食物的什么变化和什么变化 萤火虫为什么会发光?发光是为了什么? 世界为什么会发明眼镜?什么人发明了眼镜?