粤菜的特点是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/23 07:37:39

粤菜的特点是什么?粤菜的特点是什么?粤菜的特点是什么?一、粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的.二、菜的原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重

粤菜的特点是什么?
粤菜的特点是什么?

粤菜的特点是什么?
一、粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的.
二、菜的原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重浓醇.调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别.
三、著名菜肴：“椰盅海皇”、“三色龙虾”、“荔枝虾球”、“兰度鸭脯”、“金龙烤乳猪”、“京华玉树鸡”和“糖醋咕噜肉”等.
四、烹调方法突出煎、炸、烩、炖等；口味特点是爽、淡、脆、鲜；烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等；菜肴色彩浓重,滑而不腻.
五、以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名.（杀生不好哦~）
哈哈!中国八大菜系都有特色!见意去迅雷上下个“中国八大菜系”的文件,2.6G,什么菜的视频都有,看得流口水了.

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