米粉、面粉和淀粉三者的区别?要具体啊!
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/25 19:30:19
米粉、面粉和淀粉三者的区别?要具体啊!米粉、面粉和淀粉三者的区别?要具体啊!米粉、面粉和淀粉三者的区别?要具体啊!三者的主要区别可以从很多角度分析,如果单单说为什么面粉能蒸馒头,而米粉和淀粉不能的话.
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三者的主要区别可以从很多角度分析,如果单单说为什么面粉能蒸馒头,而米粉和淀粉不能的话.主要是因为三者的蛋白质含量不同.面粉的蛋白质含量最高,也就是说筋度最高,易于醒发和体积膨大,而米粉和淀粉蛋白质含量很少,没有筋度,基本不能醒发后加热体积膨大.欢迎热爱烘焙的朋友到我的百度空间中做客.
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米粉和面粉有什么区别河粉是用米粉做的还是面粉做的?参照2楼答案,那么淀粉又是用什么做的呐?
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请问淀粉和面粉有什么区别?