燕窝是如何形成的 燕窝要怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 09:27:06
燕窝是如何形成的 燕窝要怎么吃
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人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝.“金丝燕”每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之极品.到了六月,金丝燕又再次筑巢,由于相距时间较近,体质未能完全恢复,故筑起的巢质素较差,且身薄而多毛,与第一次相比显然稍次.到了九月,金丝燕又作第三次筑巢,一说正因金丝燕正频临生产期近,又因时间迫促,体力和唾液未能得到充分补充,又亟需哺养雏燕,体力消耗极大,故第三次的巢窝,肯定比前两次差了,因此要选用较多的羽毛和杂质混合才能筑液不足,连血也吐了出来而成为血燕,这种说法是不足信.燕窝中有一种名为“血燕”的,很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢,故成为血燕云云.其实血燕是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢.血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多,实非如传说因燕子呕出之血所形成.根据资料显示,血燕质素其实比白燕逍逊,香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝,血燕只不过是近年备爱推奉才名贵起来.另一种名为“白燕”,多产于印尼,还有一种叫“毛燕”的多产于汶菜及波罗洲.此种毛燕身较薄,色较暗,多羽毛和杂质,主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成,其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕.资深的江润祥博士分析,燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞）,刺激淋巴腺细胞,促进肾脏发育,有免疫抗菌作用,维护青春活力.燕窝无论产地、无论级数都有同等功效.燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭.燕窝还有“家燕”和“屋燕”,是聚居于古老大屋中筑巢而成的.燕窝在元朝才入药,燕窝能透过皮肤保持青春,燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份,是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品.