煨汤的藕怎样区分脆藕和粉藕啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 22:50:07
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粉藕,俗称白花藕,就是长长的,白白的,有点细,轻轻扳一小块,有很多丝丝.而（红花藕）脆藕则是短短的,胖胖的.有点发乌,丝丝不丰富.掌握了这些特点,选择他们就很容易了.粉藕洗净,轻去皮,用刀拍成小块.排骨洗净,放进冷水,点火上炉.水轻开后,打去表面的浮沫,捞起,过冷水轻洗,晾干.沙锅洗时,拍2颗小生姜,下排骨,加盐,大火烧开,加关至小火,可以丢一两根大葱一起熬,然后就让它慢慢炖吧.待排骨基本好了后,下藕,继续炖.快关火之前,下鸡精再熬数分钟.
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