为什么苹果会变色?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/07 14:28:37
为什么苹果会变色?为什么苹果会变色?为什么苹果会变色?变色原因：水果和蔬菜虽然被采摘了下来,但其内部的代谢活动却没有停止,各种酶仍在“工作”,当它们被削了皮或剥开后,其体内含有的一种多酚类化学物质——
为什么苹果会变色?
为什么苹果会变色?
为什么苹果会变色?
变色原因：水果和蔬菜虽然被采摘了下来,但其内部的代谢活动却没有停止,各种酶仍在“工作”,当它们被削了皮或剥开后,其体内含有的一种多酚类化学物质———单宁,就会在酶的作用下,与空气中的氧气产生化学反应生成醌类化合物,食物的颜色也随之变成褐色.