苹果放久了为什么会变色
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/22 12:36:17
苹果放久了为什么会变色苹果放久了为什么会变色苹果放久了为什么会变色氧化了.苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质.会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面.苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在
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氧化了.
苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质.会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面.苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化.但是变色后的【苹果肉不影响食用.其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的.
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为什么削了皮的苹果放久了会变色
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