如何发面团
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 23:07:12
如何发面团如何发面团如何发面团1,面粉与糖混合倒入一只大碗中；把大约一半的水倒入杯中,撒入干酵母静置几分钟,让酵母融于水中. 2,将融化了酵母粉的水一点点倒入面中,一边倒水一边搅拌面粉,然后把剩下的
如何发面团
如何发面团
如何发面团
1, 面粉与糖混合倒入一只大碗中；把大约一半的水倒入杯中,撒入干酵母静置几分钟,让酵母融于水中.
2, 将融化了酵母粉的水一点点倒入面中,一边倒水一边搅拌面粉,然后把剩下的一半水,也一边慢慢倒入,一边搅拌面粉,因为面粉的吸率不同,所以要根据面粉情况倒入合适的水量.一般来说,面的柔软程度和耳垂差不多的时候,水面比例是最合适.
3, 慢慢用手揉面,一直要揉到面团光滑且不沾手、不沾盆,在面盆上盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵约50分钟,一直到面团的体积膨大至原来的1.5－2倍,而且面团带有发酵气息,面团内部则有蜂窝状的气孔.
4,将发酵好的面团取出,可以直接使用,也可以分割成每次烹饪需要的大小,轻拍出面团内的空气,分别装入保鲜袋中冷冻即可.使用时自然解冻即可.