烘干窑烘干蘑菇要多长时间?我家在东北的,有很多野生蘑菇,我现在有烘干窑,但不知道要烘干多久才能使蘑菇干燥度到13%左右.知道的朋友请帮帮忙,我在此谢过了!还有 我不知道需要多少温度

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 23:05:55
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烘干窑烘干蘑菇要多长时间?
我家在东北的,有很多野生蘑菇,我现在有烘干窑,但不知道要烘干多久才能使蘑菇干燥度到13%左右.知道的朋友请帮帮忙,我在此谢过了!
还有 我不知道需要多少温度和时间!长6M宽8M高2.5M这么大的烘干窑,蘑菇种类是珍蘑.

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1.调温定型：晴天采摘的菇烘制起始温度调控至37-40℃,雨天菇则为33-35℃.菇体受热后,表面水分大量蒸发,此时应全部打开进气和排气窗排除蒸气以保褶片固定,直立定型.随着温度的自然下降,至26℃时稳定4小时.若此时超温,将出现褶片倒伏损坏菇型,色泽变黑,降低商品价值.
　　2.菇体脱水：从26℃开始,每1小时约升高2-3℃,以开、闭气窗的方法及时调节相对湿度达10%,维持6-8小时,温度匀缓上升至51℃时恒温,以确保褶片直立和色泽的固定.在此期间调整上、下层煤筛的位置,使干燥度一致.
　　3.整体干燥：由恒温升至60℃约经6-8小时,当烘至八成干时,应取出烘筛晾晒2小时后再上机烘烤,双气窗全闭烘制2小时左右,用手轻折菇柄易断,并发出清脆响声即结束烘烤

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