柑橘中共有多少种香气成分

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/26 13:14:19
柑橘中共有多少种香气成分柑橘中共有多少种香气成分柑橘中共有多少种香气成分采用顶空固相微萃取一气质联用技术对大叶尾张温州蜜柑、锦橙和酸橙3种柑橘果实的香气成分进行分析测定.结果表明,大叶尾张温州蜜柑、锦

柑橘中共有多少种香气成分
柑橘中共有多少种香气成分

柑橘中共有多少种香气成分
采用顶空固相微萃取一气质联用技术对大叶尾张温州蜜柑、锦橙和酸橙3种柑橘果实的香气成分进行分析测定.结果表明,大叶尾张温州蜜柑、锦橙和酸橙果实中分别检测出73、71和66种香气成分,各占总峰面积的85.9%、85.12%、79.82%.主要成分为烃类、酯类、醇类、酮类和醛类化合物.烃类在大叶尾张温州蜜柑中含量最高,酯类物质在锦橙中含量最高,醛类和醇类物质在酸橙中含量最高.3种果实有31种相同的香气成分,独有的香气成分,大叶尾张温州蜜柑15种,锦橙24种,酸橙17种.3种柑橘果实香气成分的种类和含量均存在差异,大叶尾张温州蜜柑的重要特征香气是γ-松油烯,丁酸乙酯和3-羟基己酸乙酯可作为锦橙的重要特征香气,芳樟醇可作为酸橙的重要特征香气物质.