营养丰富的菜是什么?怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 13:35:20
营养丰富的菜是什么?怎么做?
营养丰富的菜是什么?怎么做?
营养丰富的菜是什么?怎么做?
冬季是个寒冷的季节,而老人由于机体功能减退,抵抗力低下,正是需要进补的时候.老年(老年食品)的食欲都较差,但大多数人在冬天后食欲有所增加,对营养物质的吸收加强,摄取的营养物质容易消化(消化食品)吸收,且不易通过尿液和汗液排泄散失.因此,进补后便于蕴藏而使其发挥功效.
老年人的冬季进补重要的是顺应自然,注意养阳,以滋补为主.根据中医虚则补之,寒则渔之的原则,在膳食中应多吃温性、热性,特别是温补肾阳的事物进行调理,以提高机体的耐寒能力,狗肉和羊肉有温肾壮阳作用.
酒是热性的一种饮料,老年人每天晨起服人参(人参食品)酒或黄芪酒一小杯,有防风御寒活血的功效.体质虚弱的老年人冬季可食用炖母鸡、精肉、蹄筋等.并可饮牛奶、豆浆以增强体质.
牛肉与黄酒、葱、姜用沙锅炖烂后,食肉喝汤,则有益气止渴,强骨健身(健身食品),滋养脾胃的功效.阳气不足的老年人还可以加肉苁蓉15g,巴戟肉15g.构杞15g同煮.上面只是老年人冬季进补的总原则,其实适宜冬季进补的药物很多.一般而言,这些物品可分四大类：一是植物性滋补品有、红参、别直参、杜仲、山药、西洋参、胡桃红、龙眼肉、银耳、当归、何首乌、构杞子、黄芪、党参、白术、菟丝子等.其中胡桃仁、龙眼肉、银耳、既是补益食品,又是药物之品.二是动物性滋补品；甲鱼、鹿茸(鹿茸食品)、海参、阿胶、黄鳝等：三是中成药补剂；鹿茸片、参鹿补膏、全鹿丸、肾丸、附核、八味丸,参茸补丸,人参鹿茸丸,龟龄集,二冬膏,洞天长春膏.十全大补膏,八珍丸,琼玉膏,西洋参口服液等；四是冬季食补：主要是一些含蛋白质(蛋白质食品),维生素(维生素食品),易于消化的食物常见的有粳米,玉米、小麦、黄豆、豌豆、韭菜、香菜、大蒜(大蒜食品)、萝卜、黄花菜、羊肉、狗肉、鸡肉、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾子.
虽然适宜老年人冬季进补的品种很多,但补品的使用要根据自身情况确诊虚症所在,辩症论治.有针对性的加以滋补；若本身已有病,进补要适当,最好遵照医嘱,不可盲目进补.如糖尿病(糖尿病食品)人,可用生晒参,人参等作为进补品,忌用甘草及含糖较多的药物.而有血脂高、动脉硬化、冠心病、胆囊炎等疾病者,绝不可以用高蛋白、高脂肪、多糖的药物和食品.