如何区分新鲜粽叶和返青粽叶

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 04:00:01
如何区分新鲜粽叶和返青粽叶如何区分新鲜粽叶和返青粽叶如何区分新鲜粽叶和返青粽叶一看颜色,“返青粽叶”具有均匀的青绿色,貌似诱人,而原色粽叶颜色发黄发暗;二闻气味,“返青粽叶”包裹的粽子煮熟后,香味不足

如何区分新鲜粽叶和返青粽叶
如何区分新鲜粽叶和返青粽叶

如何区分新鲜粽叶和返青粽叶
一看颜色,“返青粽叶”具有均匀的青绿色,貌似诱人,而原色粽叶颜色发黄发暗;
二闻气味,“返青粽叶”包裹的粽子煮熟后,香味不足,有时还会有淡淡的硫磺味,而原色粽叶包裹的粽子煮熟后有清香味;
三辨水色的变化,蒸煮用“返青粽叶”包裹的粽子,水的颜色变化不大或者呈现绿色,而原色粽叶包裹的粽子加热后,水的颜色会呈现淡黄色.
备注:返青粽叶虽外表靓丽,却没有粽叶特有的香气,反而带有明显的腌制品气味.其中铜、锌等金属元素含量高出国家标准40-100倍.