大雁肉怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 16:22:31
大雁肉怎么做
大雁肉怎么做
大雁肉怎么做
红烧大雁肉:
原料：大雁肉一盘,无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许,（大料、干辣椒适量、花椒、味精,这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加）
制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出.
（2）端上火,放入适当的无花肉炼出油,炼到一定程度时再加入大雁肉.
（3）烧至二三成时放入盐、大料、花椒,续继炒.
（4）烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会.
（5）加入适量少许开水,然后盖上锅盖,再转用小火焖透后,再上大火收干水分就可以了.
特点：营养价值高,美味十里飘香,回味无穷
清炖大雁:
原料：大雁一只（或根据家庭食用量定）、枸杞、葱段、姜片适量,可口可乐半半斤.
制作：（1）先将大雁切成大块煮抄一遍捞出.
（2）锅上火,注入清水烧开.
（3）将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟,放适量食盐(如用高压锅、食盐与其它原料可同时放入),煮熟后放入少许味精即可.
特点：雁内原汁原味,雁汤清香爽口
虫草雁肉汤:
原料:虫草6根,雁肉300克,姜片5片,清水2L,盐5克.
做法:1、虫草冲洗干净备用;
2、雁肉加姜片,加入清水煮沸,捞出雁备用;
3、砂锅中装入切好块的雁肉、虫草、加足清水;
4、旺火煮沸,打开锅盖,维持活力继续煮5分钟;
5、转文火,继续煲约60分钟,最后调入盐即可以食用.
特点：功效:有降压、降低心肌耗氧量,改善心肌缺血,增强体质、提高机体免疫功能.
红烧干咸雁肉:
原料：大雁肉一盘,葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许,（花椒、味精、大料、干辣椒适量,这几种料可适当加入）
制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出.
（2）端上火,放入素油,油炸到一定程度时再加入大雁肉.
（3）烧至二三成时放入盐、花椒、大料,续继炒.（一般咸雁是不用放盐的）
（4）炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度.（干辣椒,味精根据当地人的口味而定）
（5）加入适量少许开水,然后盖上锅盖,转用小火焖透后,再上大火收干水分.
特点：味美独特,野味浓郁.烹制后香气扑鼻,鲜香持久.