如何制做红烧茄子?如何烹饪红烧茄子?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 06:26:15
如何制做红烧茄子?如何烹饪红烧茄子?
如何制做红烧茄子?
如何烹饪红烧茄子?
如何制做红烧茄子?如何烹饪红烧茄子?
用料：茄子两个,猪肉末100克
配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
方法：
1、把茄子洗净切成滚刀状.
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起.
3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软.
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅.
红烧茄子
【材料】
茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根
调味料
A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙,酱油1小匙
C料：香油小半匙
【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾,切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片.
2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出.
3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出.
【小秘诀】
茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄.
菜名：红烧茄子
价格：5.00元
原料：上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉
特色：质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚.
【原料】
茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量.
【制作过程】
1、将茄子切成滚刀块,葱姜蒜切末待用.
2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入哈哈茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用.
3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,哈哈下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成.
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