小黄鱼番茄汤怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 05:42:16
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小黄鱼番茄豆腐汤
黄鱼也叫黄花鱼,市场上见到都是以养殖的为主.
黄花鱼营养价值较高,加上野生的价格太高,所以养殖量非常大,养殖的黄花鱼价格只有野生的十分之一,每 500克只需 20多元.有的不法鱼贩就会打歪主意,把养殖的“装扮一番”,冒充野生鱼.其中一招就是,用体态比较相近的春仔鱼浸泡黄芪粉冒充黄花鱼,泡出黄色鱼身,连鱼唇都泡成了黄色,跟真的很像,不少消费者都上当了.
野生黄花鱼尾巴较长,嘴唇呈现一圈黄色,鱼鳞较细,而养殖的黄花鱼尾巴较短,鱼唇呈白色、鱼鳞较粗且背上没有翅；另外,野生鱼和养殖鱼除外观上（如颜色）有所区别外,内在也有较大的区别,即“开膛剖腹”后,养殖鱼的内脏一般较油腻、残留物较多,而野生的则清爽多了.
现在据说养殖鱼吃含有激素的饲料,有的饲料是变质、腐烂的鱼加工而成.养殖鱼煮的汤比较黑,吃起来有点土味.野生鱼煮的汤就比较白、比较浓,吃起来比较香、鲜.
夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期,清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期,此时的黄鱼身体肥美,鳞色金黄,发育达到顶点,最具食用价值≮功效≯黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果.黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效.中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效.