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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/02 07:03:31
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芝麻酱制作技术（复杂版）
（一）原料和工具
选上等芝麻作原料.设备为一盘支架石磨,一口铁锅,另置水缸、竹筛、木铲等.（乖乖!这些东西咱们一般人家里还真难有：）
（二）制作方法
芝麻晒干扬净,清水陶洗,待芝麻吸足水分后,沥水,摊在席上晾干.倒入锅炉内炒成半干.用木棰轻轻打搓去皮,将皮簸出.脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒,一直炒到用持指能捏碎即可.炒酥的芝麻,放在石磨中磨成稀糊状,细度在150-180度.最后把磨好的装入玻璃瓶或缸,封好待用.
芝麻酱不难做 （简单版）
做法：
芝麻用搅拌机打碎,越细越好,在锅里加入油,油要稍微多一点,差不多盖过芝麻.油用小火加热,6成热时加入磨好的芝麻慢慢熬,熬至微微发黄就可以了.
做法很简单,但是有些地方要注意,
1、熬的时后火一定不能太大,还要不停的搅拌,不然芝麻会沉下去,很容易焦.
2、凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱,但是一定不能沾水.
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（用通俗一点的语言说）
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