食用碱能去除食用油吗?食用碱分解食用油会不会产生皂化而产生皂味,食用碱在哪买?那怎么祛除软酯酸钠盐（肥皂主要成分）？如果祛除不了吃了有关系吗(追分)
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/21 23:55:19
食用碱能去除食用油吗?食用碱分解食用油会不会产生皂化而产生皂味,食用碱在哪买?那怎么祛除软酯酸钠盐（肥皂主要成分）？如果祛除不了吃了有关系吗(追分)食用碱能去除食用油吗?食用碱分解食用油会不会产生皂化
食用碱能去除食用油吗?食用碱分解食用油会不会产生皂化而产生皂味,食用碱在哪买?那怎么祛除软酯酸钠盐（肥皂主要成分）？如果祛除不了吃了有关系吗(追分)
食用碱能去除食用油吗?
食用碱分解食用油会不会产生皂化而产生皂味,食用碱在哪买?
那怎么祛除软酯酸钠盐（肥皂主要成分）？如果祛除不了吃了有关系吗(追分)
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食用碱是碳酸氢钠,俗称小苏打.水中显弱碱性.能够祛油是油在碱性条件下发生水解反应（就是这里说的皂化反应）生成能够容于水的钠盐（高级脂肪酸钠）和甘油.会有微量的皂味,几乎闻不到.
软脂酸钠最好的祛除方法是在碱性条件下水洗.酸性条件生成高级脂肪酸就不好清洗了.如果是少量纯软脂酸钠吃了没有事,在胃里和胃酸反应生成高级脂肪酸和盐.高级脂肪酸是能吸收的.
注：软脂酸钠,高级脂肪酸钠为同一物质.
食用碱是碳酸氢钠（小苏打），水解呈碱性。食用油多为硬软酯酸，在碱性条件下会水解生成硬软酯酸钠盐（肥皂主要成分），因此可能会产生一定的皂味。小苏打在一般的副食品店应该都有卖的
食用碱能去除食用油吗?如题食用碱分解食用油会不会产生皂化而产生皂味，食用碱在哪买？
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