糖稀是什么?RT可是我见到的糖稀是液体状的.

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/02/04 05:26:04

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糖稀是什么?
RT
可是我见到的糖稀是液体状的.

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亦称“饴糖”.由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖.为浅黄色粘稠透明液体.主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精.味甜柔爽口.广泛用于糖果、糕点制品,亦用于其它工业.中医学上用作缓中、补虚、润肺药,性微温,主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症.
做法：
把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖.水与糖的比例是2比1.也就是说放两份水,放一份白砂糖.白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底.水温要逐渐升高,为的是利于糖溶解在水中.水开之后,把水蒸汽排到空气中.这时,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少.可以看到,糖液开始起大泡了.这是因为糖液中的水份少了,糖液的张力就大了.空气在排放的过程中,会在糖面上起一些大泡.这时候温度还不够.熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡就差不多了.熬糖的目的是把糖液摊成糖片,以便在糖画绘制中使用.待颜色变黄,泡也变小了,火候就差不多了,趁热把它倒在大理石板上.糖液倒在大理石板上之后就会冷却、凝固.待糖液完全凝固后,把糖片切碎,收入盘中.质量好的糖块在常温下,半个月都不会溶化.这样熬制出的糖透明度较高,非常脆,不粘手,不滴油,不流液,

糖稀是什么?RT可是我见到的糖稀是液体状的. 如何做液体糖稀韩国糖稀是什么东西韩国糖稀到底是什么东西我在“百度知道”看到是制作韩国辣酱用的一种原料但其中的韩国糖稀到底是什么却依然不知另外它和中国糖稀有什么不一样吗另外不要在给谁知道“糖稀”的做法啊?请高人指点下糖稀的具体做法谢谢!我所问的糖稀不是做冰糖葫芦的那种糖稀我问的是以前小时侯用小木棒搅和吃的那种很软的糖稀好象叫“搅搅糖”的那种糖和糖稀是什么关系?如题是糖稀经过一定的工序后变成糖的吗?若果是,那是怎样的?如果不是,那糖是怎样做成的,糖稀又是什么? 凝固了的糖稀还有用吗糖稀与麦芽糖浆区别价格与用途,2者之间的替代性主要是想知道糖稀与糖浆价格,用途区别,是不是麦芽糖浆就是糖稀了如何做糖稀? 怎样熬糖稀? 如何熬糖稀? 糖稀怎么使用糖稀怎么熬制怎样熬糖葫芦的糖稀可以立刻凝固?糖葫芦的糖稀里加什么能使沾在山楂上的糖稀立刻凝固?谢谢! 怎样让糖发酵答案满意另加高分.糖稀是什么怎样将糖融化成糖稀啊,是白糖喔怎么可使熬出的糖稀变脆,变硬就像糖果麦芽糖稀和玉米糖稀有什么区别? 糖稀怎么做?用白糖怎么做糖稀?