芋艿和香芋是一回事吗 哪个里面是紫色的 为什么会有紫色物质呢

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/06 22:43:34
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是一个东西
芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等.
又称地栗子,学名为美洲土栾儿.豆料,多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培.块根呈球状,形似小马铃薯,直径2~7.5厘米,表皮黄褐色,肉白色,是人们栽培所求的食用部分.因其肉似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋.
香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王.据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫在.其蛋白质含量为山药的2.1倍.食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效.香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂.历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴.
海门气候温和,土壤肥沃,土质适宜,排水良好,香芋高产的生态环境优越.早在清代,香芋从美洲引入,初在我国中部沿海种植,经多年的栽培驯化,唯海门等地的气候、土壤最适宜香芋繁殖生长,于是香芋最终落户在海门等地,为海门的特色名菜之一.近几年,全市种植面积4000亩左右,年产量3000吨.

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