什么是黄膘肉
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 21:21:49
什么是黄膘肉什么是黄膘肉什么是黄膘肉脂肪颜色对胴体质量评定具有重要意义,正常猪的脂肪颜色应为白色,有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色和黄色,这种猪肉一般称为黄膘肉.黄膘肉脂肪除呈黄色外,且松软不结实,有
什么是黄膘肉
什么是黄膘肉
什么是黄膘肉
脂肪颜色对胴体质量评定具有重要意义,正常猪的脂肪颜色应为白色,有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色和黄色,这种猪肉一般称为黄膘肉.黄膘肉脂肪除呈黄色外,且松软不结实,有时有异常腥味,外观很差,失去了经济价值.
黄膘肉是脂肪的一种非正常的黄染现像,叫黄脂.黄膘肉分为黄疸肉和黄脂肉.黄疸肉为病肉,坚决不能食用.黄脂肉则可视具体情况食用.如将黄疸肉误判为黄脂肉,则造成肉品安全问题,影响消费者的身心健康；如将黄脂肉判为黄疸肉,则造成肉品的浪费,影响经营者的经济效益.