果脯在腌制中慢慢变甜的原因

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/22 22:40:19
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果脯在腌制中慢慢变甜的原因

果脯在腌制中慢慢变甜的原因
因为淀粉分子被乳酸菌分解成单糖分子,单糖分子味道是甜的.

因为腌制过程中果脯细胞死亡,糖分子就扩散进去了!~

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