吃的油有几种?拜托各位大神
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 03:01:24
吃的油有几种?拜托各位大神
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吃的油有几种?拜托各位大神
你好, 食用油一般分为动物油和植物油两种. 动物油：猪 、牛 、羊 、及奶油等 植物油：葵花油 、棉籽油 、菜籽油 、花生油、 豆油 、玉米油 、红花籽油 、芝麻油 、胡麻油 、橄榄油 、葡萄籽油 、茶油.植物油经脱脂,脱酸等工艺精炼后就成为色拉油. 调和油又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油.调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯. 有以下几种类型： 1.营养调和油（或称亚油酸调和油）,一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%. 2.经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉. 3.风味调和油,就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油” 4.煎炸调和油,用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油.上述调和油所用的各种油脂,除芝麻油、花生油、棕榈油外,均为全炼色拉油. 色拉油是一种用菜籽油或豆油、棕榈油加上各种中介质,经过脱色、脱酸、脱臭后精炼而成,色拉油在卫生条件方面更上了一个全新的台阶,加热后不起沫、不冒烟、无色无味,一直受到消费者的喜爱. 中国食用油市场逐渐从毛油时代进入色拉油和调和油时代. 花生油：经常吃花生油能有效地补锌.花生油北方菜经常使用.但是,花生油非常油腻夏天吃就不是很合适.常吃花生油也比较容易上火. 食用调和油：食用调和油适用于所有日常的菜肴,具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用. 橄榄油：橄榄油中含极高比例的油酸,是一种肠胃最能承受的食用油.它能使油脂降低以减少胆囊炎和胆结石的发生.无论对老人和孩子而言,橄榄油都是最佳食用油之一. 玉米胚油：该油不饱和脂肪酸高达86％,人体吸收率高达98％以上,油中维生素E的含量也高于其他的普通植物油,是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油. 大豆油：大豆色拉油也是常用食用油,有一种特殊的豆香.营养成分丰富,适合体弱消瘦的人群,可增加身体的免疫力,增加体重.