盐析是什么变化
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 01:57:01
盐析是什么变化盐析是什么变化盐析是什么变化因为蛋白质是亲水性大分子,所以在水溶液中有双电层结构,来保证分子的溶解度平衡并稳定存在.当加入盐时,盐会电离成离子态,离子的电性破坏了蛋白质的双电层结构,从而
盐析是什么变化
盐析是什么变化
盐析是什么变化
因为蛋白质是亲水性大分子,所以在水溶液中有双电层结构,来保证分子的溶解度平衡并稳定存在.
当加入盐时,盐会电离成离子态,离子的电性破坏了蛋白质的双电层结构,从而使其沉降,析出.所以蛋白质不会改变自己的状态,再加水会恢复溶解
物理变化
化学变化
物理变化
盐类有一点的溶解性
当浓度低，溶解在水中
当浓度高，则析出，简称盐析
没有和其他的化学物质反应，只是一个是离子形态，一个结晶析出，都是一个物质