为什么吃完一半的苹果变黑

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/20 05:52:02

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为什么吃完一半的苹果变黑
氧化了苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般.\x0d苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用.如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.\x0d所以,水果削皮后最好立即吃掉.给婴儿吃苹果时,控制苹果变色的简便办法是,把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.

为什么吃完一半的苹果变黑为什么切开的苹果会变黑? 苹果为什么会变黑我家的苹果黑苹果被削开为什么会变黑苹果放久了为什么会变黑? 苹果切开后为什么会变黑? 苹果切开之后为什么会变黑苹果切开后为什么会变黑? 为什么苹果削完皮放一会会变黑?苹果皮削完放上一小会就会变黑是什么原因?难道是苹果有毒?还是有农药? 为什么苹果削完皮放一会会变黑?苹果皮削完放上一小会就会变黑是什么原因? 难道是苹果有毒? 还是有农药? 为什么苹果削完皮放一会会变黑?苹果皮削完放上一小会就会变黑是什么原因?难道是苹果有毒?还是有农药? 为什么家里的苹果切开之后变黑了?不是就是切开放了一会就变黑了呢一筐苹果,第一天吃去一半多2只,第二天吃完余下的15只,这筐苹果原来有多少只? 一项苹果,小朋友们第一天吃全部的一半又两个,第二天吃了余下的一半又两个,第三天吃了余下的一半又两个,这时刚好吃完,原来这项苹果共有多少个妈妈买回的苹果第一天吃了一半少2个,剩下的第二天吃了一半多1个,第三天吃了4个把全部苹果吃完,第一天吃了多少个? 妈妈买回的苹果第一天吃了一半少2个,第二天吃了剩下的一半多1个,第三天吃了4个把全部苹果吃完,第一天吃了多少个? 一筐苹果,第一天吃了全部一半,第二天又吃了余下的一半,第三天又吃了4个刚好吃完.这筐苹果原来有多少个被开水烫黑的苹果能吃吗为什么苹果被开水烫过之后会变黑呢?这样的苹果能吃吗