怎么制做糖环?明天下午打算就要做~~偶不知道需要什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 16:43:07
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油炸糖环
沙糖混和清水同煮溶,煮成浓糖浆则倒放在大碗中侯用.取十两糯米粉倒放台板上,加入少许清水同搓成粉团,弄成三个薄饼块状,放下沸水中烫熟成“粉池”.接着,把余下的糯米粉倒在台板上,放入刚烫熟的“粉池”和浓糖浆一同搓匀,搓至粉团柔软适中即可进行印糖环了.
把糖环水模印先涂上少许米粉作“焙”,再把粉团填压到糖环模内,右手拿薄刀在糖环模面轻轻切去多余的粉团,拿起木模,在台角轻轻一敲,木模内印成精环形状的粉团便会脱模而出,落在事先备好的箕内,全部印制好后便可开始炸油.
烧好一锅慢滚新油(即未炸过东西的油),放下印好的糖环,炸时要用筷子翻动之,使糖坏不会炸焦,直炸至呈现金黄色便可.
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