1,解释下述现象.(1)鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,将一个新鲜的鸡蛋放在盛有足量稀盐酸的玻璃杯中,可观察到鸡蛋一边冒气泡一边沉到杯底,一会儿又慢慢上浮,到接近液面时又下沉.(2)馒头、面
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 13:40:06
1,解释下述现象.(1)鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,将一个新鲜的鸡蛋放在盛有足量稀盐酸的玻璃杯中,可观察到鸡蛋一边冒气泡一边沉到杯底,一会儿又慢慢上浮,到接近液面时又下沉.(2)馒头、面
1,解释下述现象.
(1)鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,将一个新鲜的鸡蛋放在盛有足量稀盐酸的玻璃杯中,可观察到鸡蛋一边冒气泡一边沉到杯底,一会儿又慢慢上浮,到接近液面时又下沉.
(2)馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,它们使发面食品松软可口.
根据发酵粉（含碳酸钠、碳酸氢钠和有机酸）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实,说明碳酸钙、碳酸氢钠在其中的作用.
拜托了【Q,Q】.
1,解释下述现象.(1)鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,将一个新鲜的鸡蛋放在盛有足量稀盐酸的玻璃杯中,可观察到鸡蛋一边冒气泡一边沉到杯底,一会儿又慢慢上浮,到接近液面时又下沉.(2)馒头、面
因为鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙,碳酸钙与稀盐酸反应生成大量气体,附着在蛋壳表面,使蛋壳所受浮力增大,鸡蛋浮起,当鸡蛋升至液面时,气泡破裂,鸡蛋所受浮力减小,鸡蛋在重力影响下下沉.如此循环往复,形成以上现象
加碳酸钙是为了中和发酵出产生的有机酸
碳酸氢钠除了中和酸以外,受热分解产生CO2气体,可以使面更加松软多孔
1)碳酸钙（鸡蛋壳）密度大于稀盐酸，并且和稀盐酸会反应生成二氧化碳，所以会‘一边冒气泡一边沉到杯底’；反应一段时间后，会有一些二氧化碳附着于鸡蛋壳表面，当附着的二氧化碳足够多时，则会‘一会儿又慢慢上浮’；接近液面后，压力减小，附着在鸡蛋壳表面的二氧化碳脱离，故‘到接近液面时又下沉’。
2）发酵粉中的碳酸钠，碳酸氢钠在酸性、有水存在，加热的条件下，最终会发生如下反应：
2NaHCO3...
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1)碳酸钙（鸡蛋壳）密度大于稀盐酸，并且和稀盐酸会反应生成二氧化碳，所以会‘一边冒气泡一边沉到杯底’；反应一段时间后，会有一些二氧化碳附着于鸡蛋壳表面，当附着的二氧化碳足够多时，则会‘一会儿又慢慢上浮’；接近液面后，压力减小，附着在鸡蛋壳表面的二氧化碳脱离，故‘到接近液面时又下沉’。
2）发酵粉中的碳酸钠，碳酸氢钠在酸性、有水存在，加热的条件下，最终会发生如下反应：
2NaHCO3== Na2CO3+ H2O+ CO2，释放的二氧化碳便在馒头中形成小气泡。
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