食品胶是不是属于胶体食品胶 是不是属于胶体要写一篇 胶体在食品中的应用 不知道可以不可以写食品胶
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 03:12:53
食品胶是不是属于胶体食品胶 是不是属于胶体要写一篇 胶体在食品中的应用 不知道可以不可以写食品胶
食品胶是不是属于胶体
食品胶 是不是属于胶体
要写一篇 胶体在食品中的应用 不知道可以不可以写食品胶
食品胶是不是属于胶体食品胶 是不是属于胶体要写一篇 胶体在食品中的应用 不知道可以不可以写食品胶
那是凝胶.已经不是化学意义上的胶体了.
食品的六大基本组分为水、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。用于食品加工的碳水化全物中一个重要的部分是由以单糖为基本组成单位，按一定方式排列而成的聚合物，即多糖（polysaccharide），而绝大部分食品胶就是由多糖组成的。
食品胶（food gums）通常是指溶解于水中，并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝...
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食品的六大基本组分为水、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。用于食品加工的碳水化全物中一个重要的部分是由以单糖为基本组成单位，按一定方式排列而成的聚合物，即多糖（polysaccharide），而绝大部分食品胶就是由多糖组成的。
食品胶（food gums）通常是指溶解于水中，并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用，使食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感，所以也常称作食品增稠剂（food thickers）、增黏剂、胶凝剂（gelling agents）、稳定剂（stabilizers）悬浮剂（suspending agents）、食用胶、胶质等，因食品胶一般都属亲水性高分子化合物，可水化而形成高黏度的均相液，故亦称亲水胶体（hydrocolloid）、水溶胶。
食品胶是一类能提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂，是在食品工业中有着广泛用途的一类重要的食品添加剂。食品胶一般具有这样一些特性：在水中有一定溶解度；在水中强烈溶胀，在一定温度范围内能迅速溶解或糊化；水溶液有较大黏度，在大多数情况下具有非牛顿流体的性质；一部分食品胶在一定条件下可形成凝胶和薄膜。
为了统一命名和方便起见，同时突显其在食品中的应用，一般将其称为“食品胶”或“食用胶”。
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最常见的食品胶就是果冻了,食品胶都是从可食用的动物或者植物中提取出来的,一般对人体无害,而且还比较有营养,例如阿胶就是从驴皮中提取的.生活中使用的胶体和食用的胶体来源类似,只是使用的胶体有提取的,有合成的,劣质的食用胶就是用化学物质合成的,所以天然提取的食用胶也是胶体,食用胶不易消化,少吃的好....
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最常见的食品胶就是果冻了,食品胶都是从可食用的动物或者植物中提取出来的,一般对人体无害,而且还比较有营养,例如阿胶就是从驴皮中提取的.生活中使用的胶体和食用的胶体来源类似,只是使用的胶体有提取的,有合成的,劣质的食用胶就是用化学物质合成的,所以天然提取的食用胶也是胶体,食用胶不易消化,少吃的好.
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应该属于吧
你可能用激光笔射向食品胶,看光线是否能在食品胶中看得见,如果看得见就是胶体;反之,我就不知道那是什么了
不可以写 食物胶是凝胶啊 胶体是微粒半径在10的-7次到10的-9次之间的混合物