风干新风鳗鲞如何炒好吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 13:17:50
风干新风鳗鲞如何炒好吃风干新风鳗鲞如何炒好吃风干新风鳗鲞如何炒好吃调料：盐100克大葱5克姜5克白酒10克醋25克各适量新风鳗鲞的做法：1.将海鳗去除鳗涎,洗净,再顺着脊背,从头到尾剖开,去内脏,血筋
风干新风鳗鲞如何炒好吃
风干新风鳗鲞如何炒好吃
风干新风鳗鲞如何炒好吃
调料：盐 100克 大葱 5克 姜 5克 白酒 10克 醋 25克 各适量
新风鳗鲞的做法：
1.将海鳗去除鳗涎,洗净,再顺着脊背,从头到尾剖开,去内脏,血筋,用洁净干布揩去血水,然后用盐在鱼肉上擦匀,放入盛器内腌二三小时.
2.将腌鳗取出,用竹片将鳗体撑开,悬阴凉通风处晾干(忌日晒),约7天左右,待肉质紧实硬结后即可烹食.
3.将风干的鲜鲞切下一块,亦可将鳗鲞切成小块,放在盛器内,加葱,姜,酒,蒸熟取出,撒碎装盘即成,随上香醋一小碟供蘸食.