如何杀牛蛙,如何做牛蛙
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 23:56:51
如何杀牛蛙,如何做牛蛙
如何杀牛蛙,如何做牛蛙
如何杀牛蛙,如何做牛蛙
1、从肚皮抛开.2、扒皮.3、去头.
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泡椒牛蛙
用料：牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,大葱150克,味精2克,泡红辣椒150克,胡椒粉1克,
干豆粉20克.
制作方法：1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味.泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节
,泡姜切成姜米.2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起.炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可.
生炒牛蛙：先准备好牛蛙一只,笋片和青椒.牛蛙杀好斩块,先下水煮一下就挥出（去血腥）然后锅里倒少许油.放姜片,放入牛蛙.炒一下.放入青椒和笋片.少炒一下.就加入一点黄酒,加入半勺水.然后加盐,味精,少许糖,和胡椒.等水下去一半时.就打点芡粉,淋麻油出锅,好了.
生炒牛蛙：
先准备好牛蛙一只,笋片和青椒.牛蛙杀好斩块,先下水煮一下就挥出（去血腥）然后锅里倒少许油.放姜片,放入牛蛙.炒一下.放入青椒和笋片.少炒一下.就加入一点黄酒,加入半勺水.然后加盐,味精,少许糖,和胡椒.等水下去一半时.就打点芡粉,淋麻油出锅,好了.
冷锅牛蛙制作方法
主料：牛蛙
牛蛙的做法
配料：平菇、罗汉笋、魔芋
调料：花椒、辣椒
铁锅牛蛙的制作过程比较简单.
第一步,在平锅内放入少量的油,将去皮洗干净的牛蛙过油；然后将牛蛙出锅；
第二步,煸炒配料和调料,直到几分钟后炒出香味；
第三步,在铁锅内加水,将牛蛙、配料、调料放入其中,用大火炖制约5分钟,即可出锅.出锅后搁置在冷铁锅内,即为冷铁锅牛蛙.
说明：在天冷的时候,也可以直接将牛蛙和配料、调料直接放置在热铁锅内食用.除了牛蛙,还可以用鲇鱼等鱼类,以及排骨等肉类炖制.炖制的时候也可以加入枸杞、红枣等药材.
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口味：麻辣鲜香,味美无比.
营养成分：用铁锅炖牛蛙可以吸收很多铁元素,可以预防缺铁性贫血症.