加热熟食,用微波炉加热好,还是蒸汽加热好.哪个更环保.

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/25 10:27:16

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加热熟食,用微波炉加热好,还是蒸汽加热好.哪个更环保.
使用微波炉加热更环保.因为微波炉加热效率高,微波炉效率一般不小于58% ,而普通灶具效率只有20%左右. 微波炉由于烹饪的时间很短,对食物营养的破坏相当有限,能很好地保持食物中的维生素和天然风味.而且微波食物中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高.比如,用微波炉煮青豌豆,可以使维生素C几乎一点都不损失.另外,微波还可以消毒杀菌. 但使用微波炉加热食品应注意： 1、不能用微波炉加热牛奶.牛奶经微波炉加热后,化学结构会发生变化, 原能促进身体发育的氨基酸会转变为有害物质.
2、微波炉加热不能带包装.据科学家们研究发现：食物包装放入微波炉加热, 在炉内温度达二百五十度时,会放出有害物质,所以微波炉加热食物最好不用包装,以确保食物卫生.
3、用微波炉加热的食物不能先放进过多的糖和盐,否则,大量的盐或糖会改变食物吸收微波炉能量的方式,使微波炉不易杀死食物病菌.

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