夏天人们经常用冰箱储藏蔬菜水果来达到保鲜效果夏天,人们经常用冰箱储藏蔬菜水果来达到保鲜效果,请分析其原理.和呼吸作用有关?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 00:49:23
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植物变质主要是因为其呼吸作用会产生CO2和酒精.酒精会毒害植物.在有氧气的环境下植物的呼吸(有氧)会加快从而更加容易变质.有氧呼吸的几个条件:适宜的温度,O2,水.为了减弱有氧呼吸需要低温,缺氧,干
燥.用冰箱是保持其低温,保证不会因为呼吸作用而变质
蔬菜水果在采摘下来后,会随着时间的流逝,里面的维生素等营养成分就会流失.如果放到冰箱储藏的话,因为气温低,细菌、酶等的活性会大大减低,而且温度低,植物的毛孔就会收缩,与空气间的交流就会减小.营养不易流失.可以达到保鲜的效果.
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