怎么搭配膳食能保证人体每天所需的蛋白质和碳水化合物～膳食搭配最好有食谱～
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 05:10:20
怎么搭配膳食能保证人体每天所需的蛋白质和碳水化合物～膳食搭配最好有食谱～
怎么搭配膳食能保证人体每天所需的蛋白质和碳水化合物～
膳食搭配最好有食谱～
怎么搭配膳食能保证人体每天所需的蛋白质和碳水化合物～膳食搭配最好有食谱～
了解人体所需的7大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水、膳食纤维是人体所需的7大营养素.一般情况下,只要不偏食、不挑食、不过分节食,七大营养素均可充分地从食物中获取.如谷类食品主要是提供碳水化合物和部分蛋白质；蔬菜和水果提供维生素和膳食纤维；奶类和豆类是蛋白质和钙的重要来源；动物性食品是蛋白质的主要来源,同时还提供部分脂肪；烹饪油则是脂肪的主要来源.合理选择和搭配食物为了保证机体能量及营养素的需要,应适当的多选用一些富含碳水化合物及蛋白质的易消化的食物,如各类主食、鱼类、豆类、禽类等.还必须多选用各种新鲜蔬菜和水果,以充分补充多种维生素和无机盐,适量少食高热能、高脂肪的食品,以便减少体内积热.同时每天还应坚持补充水分在2.5—3升以上,保证每日在食物中有10克左右的食盐.选择适宜的加工方法夏天,人的消化功能会相对减弱,饮食不但要保证原材料的新鲜,还应注意品种多样化.加工食物时,尽可能注意色、香、味、形俱佳,并经常更换食物品种,以便通过嗅觉、视觉刺激摄食中枢,调动食欲,调动消化腺的分泌.在烹调上,夏季常宜多采用炖、蒸、氽、煮、熬等方法.少用或不用烧、烤、煎、炸的加工方法.因为后者容易“上火”,吃了易引起口腔粘膜或牙龈红肿甚至溃疡.适时进补,调理五脏六腑从中医的角度来了解并采取适宜夏季的食疗方法,调理脏腑机体,更有益于身体健康.以便达到有病治病、无病强身的功效.因甘味有和缓补养的作用,入脾经,脾宜淡补,可用粳米、牛肉、葵、枣等食物；苦味有燥和泻的作用,入心经,心脏宜清补,可用麦、羊肉、薤、杏等食物.夏季常用的食物食物的种类很多,但在夏季有些食物的味性和功效会受到限制.在选择药物和食物时,应先了解其味性和功效.食物如苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、黄瓜等食物均为清凉食物；叶类蔬菜和水果中的梨子、香蕉、李子等是维生素、无机盐的主要来源,同时又是膳食纤维的主要来源；鸭子、鸭蛋、鱼类等动物性食品性味多甘平或甘凉,是夏季中清补、平补的上等佳肴；豆类及其制品是价廉物美的夏季含蛋白质、高钙的清凉平性食物,常食可延年益寿.