什么是蛋白质变性

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/30 15:46:11
什么是蛋白质变性什么是蛋白质变性什么是蛋白质变性主要为二硫键和非共价键的破坏,不涉及一级结构的改变.变性后,其溶解度降低,粘度增加,结晶能力消失,生物活性丧失,易被蛋白酶水解.

什么是蛋白质变性
什么是蛋白质变性

什么是蛋白质变性
主要为二硫键和非共价键的破坏,不涉及一级结构的改变.变性后,其溶解度降低,粘度增加,结晶能力消失,生物活性丧失,易被蛋白酶水解.