明胶是什么?明胶的作用明胶的分类

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/23 16:00:53

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明胶（Gelatin）,通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的.一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成；另一种替代品是用野葛的根作的.出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状,而且常常是灰白色的.

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