鱼胶粉 vs 琼脂如果我用鱼胶粉取代琼脂做茶冻可以吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/26 16:25:28
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鱼胶粉 vs 琼脂如果我用鱼胶粉取代琼脂做茶冻可以吗?
鱼胶粉 vs 琼脂
如果我用鱼胶粉取代琼脂做茶冻可以吗?

鱼胶粉 vs 琼脂如果我用鱼胶粉取代琼脂做茶冻可以吗?
琼脂是植物性原料鱼胶粉是动物性原料,味道不一样,鱼胶有点腥味,琼脂有点植物特有的甜味.
琼脂凝结的茶冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些,没有鱼胶粉做出来的那么Q,透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好,
所以做茶冻可以,但效果不同