烧什么菜时需要放酒有没有分类,我怎么知道那些菜要放酒,荤的或是素的?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 00:36:39
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烧什么菜时需要放酒
有没有分类,我怎么知道那些菜要放酒,荤的或是素的?

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素菜里面放酒的有芥篮花,西兰花.炒芥兰花的时候还要放姜和糖.
水产动物不是所有的都需要用酒,比方清蒸不用,炖烫不用,香煎不用,油炸不用.
禽兽类的,比方清蒸不用,香煎不用,油炸不用,老汤不用,
空心菜我不同意楼上的,空心菜用爆香的蒜炒即可,更加香.

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