人体过多摄取蛋白质有害吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 19:05:57
人体过多摄取蛋白质有害吗?
人体过多摄取蛋白质有害吗?
人体过多摄取蛋白质有害吗?
蛋白质过剩有什么坏处吗? 动物蛋白质过剩可致癌 长期以来,人们普遍形成一种观念：人总是摄取蛋白质不足,多吃蛋白质丰富的食物是有益的.然而近年的研究却告诉人们,过多的蛋白质对人体并不是有益无害的. 不过,动物蛋白质过剩则易致癌.世界著名癌症专家衣色列斯博士说：“吃过多的肉类及含胆固醇的食物,不仅易患动脉硬化,也伤害血液循环,而使供给细胞的氧气减少,因此增加了导致癌症的机会.用动物或人体所做的试验,都证实限制肉类、动物性脂肪及奶油的摄取,会减少致癌危险.” 危害一 大量吃肉喝酒产生痛风 在已经发现癌症的病人身上,似乎可以看得更加明显,当给病人增加蛋白质营养时,癌肿似乎长得更快.因为癌细胞代谢比正常细胞更加旺盛,它会夺取大量蛋白质塑造自己,以使它的增长势头压倒一切. 这是令肿瘤专家与营养医师十分头痛的问题.摄取超过需要的蛋白质时,经过代谢后,会在人体的组织里残留很多有毒的代谢残余物,进而引起自体中毒,酸碱度失去平衡（酸度过剩）,营养缺乏（一部分营养被迫排出）,尿酸的蓄积,组织里积存嘌呤等. 可用痛风为例加以说明：痛风发作往往与吃肉喝酒有关.原来,肉类,尤其牛羊肉属含高嘌呤高蛋白膳食,在体内代谢后,产生大量尿酸；如同时再饮酒,乙醇代谢产生的乳酸会阻止肾脏对尿酸的排泄,嘌呤代谢紊乱,尿酸盐结晶沉积于关节腔内,则引起滑膜的急性炎性反应,使滑膜充血、肿胀、关节液增加,引起疼痛.最受害的是拇趾的跖趾关节,起病有时较快,患者常在夜间无缘无故被关节肿痛惊醒.受侵关节常发红、发热、疼痛,关节周围常见弥漫性红斑.该病中老年男性多见. 危害二 加重尿毒症和氮质血症 患急性肾小球性肾炎的病人,在未发生肾功能衰竭之前,可摄入适量蛋白质,每日40～70克. 过高的蛋白质摄入,会促使肾小球硬化；如已出现肾功能不全、氮质血症者,应限制蛋白质摄入量,以每日20克以下为宜,且应摄入优质蛋白质（含必需氨基酸的蛋白质）,如牛奶、鸡蛋等.蛋白质过多,会加重氮质血症和尿毒症. 危害三 引起脂防肝促发肝昏迷 肝病病人为利于肝细胞的修复再生,每天需要90～100克蛋白质,但不可强调高蛋白.摄取过多的蛋白质,会转化为脂肪贮存起来,加重肝脏负担,导致脂肪肝的发生.无法消化的蛋白质,在肠内腐败发酵,可加重氮质血症、氨中毒,促发肝昏迷.所以,重症肝炎与肝硬化有肝昏迷趋势的患者,一定要少食蛋白质. 蛋白质摄取过多还可导致脑损害、精神异常、骨质疏松、动脉硬化、心脏病等.常年进食高蛋白质者,肠道内有害物质堆积并被吸收,可能会未老先衰,缩短生命.一个美国研究机构宣布,过度贪吃肉类会导致体液中的矿物质失去平衡,也就是磷的猛增和钙的锐减（肉里的磷超过钙达20倍）.钙质锐减的后果是掉牙或齿槽脓漏. 科学摄取 男性每日56克为适度 首先量要适宜.按照美国营养及人类需要特别委员会建议,蛋白质只能占每人总热量的12％.这当然也要随人的年龄及体重而伸缩.按人的体重,每一公斤需要0．8克的蛋白质,一个体重70公斤的成年男人,每天摄取56克的蛋白质就算适度,55公斤的妇女,每天摄取44克的蛋白质足够了. 均衡饮食,动植物蛋白搭配合理.多吃含优质蛋白质的食物.绿叶蔬菜、土豆、发芽种子、硬果等都含有易消化的蛋白质.鸡蛋可以吃,而羊奶比牛奶好,羊奶含有抗癌及抗关节炎物质.