‘醒面’是什么意识?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/26 09:55:01
‘醒面’是什么意识?‘醒面’是什么意识?‘醒面’是什么意识?做面食,不管是发面食品还是死面的,只要用到煮食或蒸食,就用到饧(读“形”)面.就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会儿,然后才“塑形”,目

‘醒面’是什么意识?
‘醒面’是什么意识?

‘醒面’是什么意识?
做面食,不管是发面食品还是死面的,只要用到煮食或蒸食,就用到饧(读“形”)面.就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会儿,然后才“塑形”,目的是为了使蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃