菜名的意义
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/17 17:23:58
菜名的意义菜名的意义菜名的意义菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法.现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息.“菜谱”一词来自拉
菜名的意义
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法.现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息.“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子.现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看.我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书.它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片.
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