龙井虾仁如何做

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/15 19:36:50

龙井虾仁如何做龙井虾仁如何做龙井虾仁如何做龙井虾仁用料：新鲜活河虾1000克（约250只左右,大小均匀）,龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克,鸡蛋一个,味精确度2.5克,绍酒15克,精盐3

龙井虾仁如何做
龙井虾仁如何做

龙井虾仁如何做
龙井虾仁
用料：新鲜活河虾1000克（约250只左右,大小均匀）,龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克,鸡蛋一个,味精确度2.5克,绍酒15克,精盐3克,湿淀粉40克,熟猪油1000克（约耗75）.
制法：将虾去壳挤出虾肉,其方法是一手捏住虾的头部,一手捏住的虾尾,将虾颈部一挤,虾仁即脱胎换骨脱壳而出.将虾肉盛入小竹箩,用清水反复洗至虾仁雪白,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉,加味精,拌匀,静置1个小时,使调料渗入虾仁,待用.
将龙井茶用50毫升沸水冲泡,1分钟后,弃茶汤30分毫升,茶叶及剩汁待用.鲜叶用法大致如此.
将炒锅置中火上烧热,滑锅后下猪油,至四成熟时,倒入虾仁,迅速用筷子划散,待虾仁呈玉白色,倒入漏勺沥去猪油,暗葱炝锅（即用葱炒油锅,用时去葱,留其葱香而不见葱）,再将虾仁倒入油锅,迅速把茶叶及汁一同倒入,烹入绍洒,抖动几下,出锅装盘,即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,风味独特的龙井虾仁.

龙井虾仁如何做龙井虾仁怎么做的? 龙井虾仁的做法如何做清炒虾仁请问如何做清炒虾仁啊?谢谢龙井虾仁英语介绍给我点用英语介绍龙井虾仁这道菜的吧虾仁拌芹菜要怎么做好吃?虾仁拌芹菜要哪些材料?如何做虾仁拌芹菜怎么做清炒虾仁如何清洗虾仁里的虾线英语翻译龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡,宋嫂鱼羹、香橘桂鱼、山外全鱼、花好月圆,桂花鲜栗羹、鸡翅彩卷、蟹兜海参、双雀迎春英语翻译龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡 ,宋嫂鱼羹、香橘桂鱼、山外全鱼、花好月圆,桂花鲜栗羹、鸡翅彩卷、蟹兜海参、双雀迎春韭菜虾仁鸡蛋木耳做饺子馅能好吃吗? 如何炒虾仁?如何炒虾仁才能既色泽鲜艳,又鲜嫩可口?请各位大使指教~虾仁混合蛋清炒后为什么会显得污糟糟,如何能保持清亮的外表又能使其不碎呢? 西湖龙井虾仁是什么虾拨炒虾仁怎么炒? 虾仁英语怎么说英语翻译菜系：浙江菜原料/调料：大河虾1000克.龙井新茶1克,鸡蛋清1只,绍酒1汤匙,生粉适量.制作流程：①将大河虾去壳挤出虾肉,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,