使蛋白质变质的化学条件有哪些?具体原理是什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 11:42:44
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使蛋白质变质的化学条件有哪些?
具体原理是什么?
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泡在甲醛溶液中
高温 、紫外线 、r射线 x射线 强酸强碱 某些有机物如酒精 、笨
加热,重金属等等,是变性的原因
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